آثار خمسة محليات مختلفة على زيادة / خسارة الوزن

آثار خمسة محليات مختلفة على زيادة / خسارة الوزن

آثار خمسة محليات مختلفة على زيادة / خسارة الوزن

بقلم البروفيسور جين برونو، MS، MHS، RH(AHG)

جامعة هنتنغتون للعلوم الصحية

كان لدى كل من العاملين في مجال الرعاية العامة والصحية دائمًا علاقة حب وكراهية مع المحليات منخفضة السعرات الحرارية - وخاصة المحليات الصناعية. يحب الكثيرون حقيقة أن هذه المحليات لا تحتوي على سعرات حرارية، لكنهم لا يحبون كونها صناعية. أنا أفهم هذا الشعور. هذا هو عامي الأربعين في مجال الرعاية الصحية، وعندما بدأت اتخذت موقفًا فلسفيًا مفاده أنه إذا كان طبيعيًا، فهو جيد لك، وإذا كان اصطناعيًا، فهو سيئ لك. ومع ذلك، بعد تدريب مكثف في المرحلة الجامعية والدراسات العليا في مجال التغذية وطب الأعشاب، تحول موقفي إلى نهج أكثر تكاملاً. الآن أحاول دائمًا النظر إلى الدراسات الجديدة بعقل متفتح وأدع العلم يتحدث عن نفسه بدلاً من إصدار حكم قيمي يعتمد على الطبيعة والمواد التركيبية. بعد كل شيء، ليس كل شيء طبيعي هو جيد بالنسبة لك. اللبلاب السام طبيعي، لكني لا أنصح بإعداد سلطة به. وارتداء النظارات الطبية هو أمر اصطناعي، لكني مازلت أرتديها لأنني أحب أن أكون قادرًا على الرؤية. الآن لمناقشة دراسة التحلية.

الدراسةتم إجراء الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا مؤخرًا فيالمجلة الأمريكية للتغذية السريرية، وتتكون من 154 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 60 عامًا والذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. تم تقسيم المشاركين إلى خمس مجموعات، تتكون كل منها من 28 إلى 30 شخصًا، حيث حصلت كل مجموعة على واحدة من المحليات الخمس المستهلكة في Kool-Aid. وقد حرص الباحثون على ضبط كمية التحلية حسب شدة الحلاوة. وكانت النتائج رائعة. وكما هو متوقع، زاد وزن الأشخاص في مجموعة السكروز (حوالي 4 أرطال). ولكن من المثير للدهشة أن أولئك الذين في مجموعة السكرين اكتسبوا أيضًا وزنًا (حوالي 2 رطل). كما أدى الأسبارتام ومحليات ستيفيا أيضًا إلى زيادة طفيفة جدًا في الوزن، لكن هذا كان صغيرًا جدًا بحيث لا يعتبر ذا دلالة إحصائية. بمعنى آخر، كان للأسبارتام والستيفيا تأثير محايد. ولعل الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الأشخاص في مجموعة السكرالوز فقدوا الوزن بالفعل (حوالي 3 أرطال). والنتيجة الأخرى المثيرة للاهتمام هي أن مجموعة السكرالوز استهلكت أيضًا سعرات حرارية أقل. لم يتأثر التحكم في الجلوكوز بشكل كبير بأي من المحليات.السكرالوز والببتيد الشبيه بالجلوكاجون -1في حال كنت تتساءل، لا توجد إجابة محددة لماذا يؤدي استخدام السكرالوز إلى فقدان الوزن. ومع ذلك، أظهرت أبحاث أخرى 2 أن السكرالوز قادر على تحفيز إطلاق الببتيد 1 الشبيه بالجلوكاجون، وهو الببتيد الذي يتم إنتاجه في الأمعاء وتتمثل وظيفته في تنظيم الشهية. لذلك يمكن أن يكون هذا هو السبب. على أية حال، يبدو أن السكرالوز (المعروف أيضًا باسم سبليندا) هو الخيار الأفضل للأفراد الذين يحاولون إنقاص الوزن.خاتمةلقد قمت على مر السنين بالعديد من الدراسات حول المُحليات الطبيعية والاصطناعية. على الرغم من أنني أعتقد أنها فكرة جيدة أن تحاول الحد من تناول المحليات، وهي النصائح التي نقدمها لمرضانا (والكثيرون يتجاهلونها)، إلا أنني أدرك أنهم سيستمرون في استخدام المحليات مع بعض الانتظام. إذا كان هؤلاء المرضى يعانون من زيادة الوزن والسمنة، فقد يكون السكرالوز خيارًا معقولًا. رأيي في الدراسات التي قرأتها يظهر أن السكرالوز هو مُحلي آمن بشكل عام. أنا شخصياً أفضل استخدامه بالتأكيد بدلاً من إضافة السكروز إلى أي من طعامي.مراجع:

البروفيسور جين برونو، MS، MHS، عميد كلية هنتنغتون للعلوم الصحية، هو خبير تغذية، معالج أعشاب، مؤلف ومعلم. لأكثر من 37 عامًا، قام بتعليم وتدريب تجار التجزئة للمنتجات الطبيعية ومتخصصي الرعاية الصحية، وقام بالبحث وصياغة المنتجات الطبيعية لعشرات من شركات المكملات الغذائية، وقام بتأليف مقالات عن التغذية، والأدوية العشبية، والمغذيات، وموضوعات الصحة التكاملية للمجلات التجارية والاستهلاكية والمنشورات التي يراجعها النظراء. يمكن الوصول إليه على gbruno@hchs.edu.

• American Journal of Clinical Nutrition
• Appetit
• künstliche Süßstoffe
• Aspartam
• Glucagon-ähnliches Peptid-1
• Glukosekontrolle
• Darm
• Kool-Hilfe
• kalorienarme Süßstoffe
• fettleibig
• Übergewicht
• Prof. Gene Bruno Blog
• saccharin
• Splenda
• stevia
• Studie
• Sucralose
• Süßstoffe
• Synthetik
• Gewichtszunahme
• Gewichtsverlust

اقرأ المقال الأصلي باللغة الإنجليزية.