CRISPR培育出甜甜的巨型番茄

CRISPR培育出甜甜的巨型番茄

红番茄已成为过去：这个 种植更甜的西红柿 只需编辑水果的两个基因即可实现。根据今天发表在《自然》杂志上的一项研究，与大规模生产的西红柿相比，删除这些基因可使加工水果中的葡萄糖和果糖水平增加高达 30% 1 出现。

转基因番茄的重量也与目前出售的番茄大致相同，并且植物产生的果实与当前品种的果实一样多。这些发现不仅有助于在全世界范围内改良西红柿，而且也是理解西红柿的重要一步。 水果如何产生和储存糖分 ，作者说。

巴黎法国国家农业研究所的水果生物学家克里斯托夫·罗森（Christophe Rothan）没有参与这项研究，他称这项研究“在其领域内外都是伟大而重要的”。他说，这开启了“利用野生物种中存在的、在驯化品种中部分丢失的巨大遗传多样性来改进现代品种的可能性”。

很多可能性

全球每年生产超过 1.86 亿吨番茄，使番茄成为世界上最有价值的园艺作物之一。其他植物是如何变成的 番茄驯化 ，通过选择首选特征 - 例如果实大小。 栽培番茄 现在，它们比其野生祖先大 100 倍，有助于增加每株植物的果实产量。

但这种大尺寸是有代价的：通常，果实越大，含糖量就越低，这就是国产西红柿经典口味的原因。相比之下，超市里的西红柿尝起来“像水”，该研究的合著者、北京中国农业科学院植物遗传学家张金哲说。 “它们毫无品味。”

为了解决这个问题，张和他的同事将栽培番茄品种（Solanum lycopersicum）与其更甜的野生近缘种的基因组进行了比较。他们在两个基因中发现了最佳位置，每个基因都编码一种蛋白质，该蛋白质可以分解负责糖生产的酶。在的帮助下 CRISPR-Cas9基因技术 研究人员禁用了这两个基因，发现这些植物产生的果实比普通品种的果实甜得多。

曾在加州大学戴维斯分校工作的退休植物生物化学家安·鲍威尔 (Ann Powell) 表示，这种新番茄会受到欢迎，不仅因为它会让消费者满意，还因为它可以节省生产番茄酱等其他产品的时间、能源和费用，因为番茄酱需要去除水果中的水分。

鲍威尔说，由于这些基因也存在于多种植物物种中，因此这些发现对于其他产品也很重要，因为水果中糖生产的机制长期以来一直困扰着科学家。

1. 张，J.等人。自然 https://doi.org/10.1038/s41586-024-08186-2 (2024)。

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