Crispr está criando um doce tomate gigante
Crispr está criando um doce tomate gigante
Os tomates vermelhos pertencem ao passado: o Como produzir e salvar o açúcar de frutas , de acordo com os autores.
Christophe Rothan, biólogo de frutas do Instituto Nacional Francês de Pesquisa Agrícola em Paris, que não estava envolvida no estudo, descreve este estudo como "grande e significativo em sua área e além". Ele abre a "possibilidade de usar a grande diversidade genética que existe em tipos selvagens e em parte em variedades domesticadas para melhorar as variedades modernas", diz ele.Muitas opções
Em todo o mundo são produzidos mais de 186 milhões de toneladas de tomate todos os anos, o que significa que a fruta é uma das culturas hortícolas mais valiosas do mundo. Como outras plantas, tomato selato hoje, o que contribui para aumentar a quantidade de frutas que cada planta produz
Mas esse grande tamanho tem seu preço: quanto maior a fruta se aplica, menor a proporção de açúcar, responsável pelo sabor clássico dos tomates auto -acolhedores. Por outro lado, os tomates de supermercado "como água", diz Jinzhe Zhang, co-autor do estudo e geneticista vegetal do Instituto Chinês de Ciências Agrícolas em Pequim. "Eles não têm gosto." Para resolver esse problema, comparou Zhang e seus colegas os genomas de variedades de tomate cultivadas (Solanum lycopersicum) com seus parentes selvagens mais doces. Eles encontraram a área ideal em dois genes, cada um codificando uma proteína, as enzimas responsáveis pela produção de açúcar. Com a ajuda de Os pesquisadores desativaram os dois genes e descobriram que as plantas produziam frutas muito mais doces do que a de uma variedade generalizada. O novo tomate não seria apenas bem -vindo porque encantaria os consumidores, mas também porque poderia economizar tempo, energia e custos na fabricação de outros produtos, como pasta de tomate, na qual a água deve ser removida da fruta, diz Ann Powell, uma bioquímica aposentada que trabalhava anteriormente na Universidade da Califórnia em Davis. Como esses genes também ocorrem em uma variedade de espécies vegetais, o conhecimento também pode ser importante para outros produtos, uma vez que os mecanismos nos quais a produção de açúcar são baseados em frutas há muito tempo intrigada, segundo Powell. Zhang, J. et al. Nature https://doi.org/10.1038/s41586-024-08186-2 (2024). >