Crispr sta riproducendo un dolce pomodoro gigante
Crispr sta riproducendo un dolce pomodoro gigante
i pomodori rossi appartengono al passato: il 1
I pomodori di elaborazione genica hanno anche lo stesso peso di quelli attualmente offerti e le piante producono tanto frutto delle varietà attuali. Questi risultati potrebbero non solo aiutare a migliorare i pomodori in tutto il mondo, ma sono anche un passo importante da capire, Come produrre e salvare lo zucchero di frutta , secondo gli autori.
Christophe Rothan, un biologo della frutta presso il National Institute per la ricerca agricola di Parigi, che non è stato coinvolto nello studio, descrive questo studio come "grande e significativo nella sua area e oltre". Apre la "possibilità di utilizzare la grande diversità genetica che esiste nei tipi selvaggi e in parte nelle varietà domestiche per migliorare le varietà moderne", afferma.
molte opzioni
in tutto il mondo sono prodotti oltre 186 milioni di tonnellate di pomodori ogni anno, il che significa che il frutto è una delle culture orticoli più preziose del mondo. Come altre piante, tomato domestico Ma questa grande dimensione ha il suo prezzo: più grande si applica il frutto, meno la proporzione di zucchero, che sono responsabili del gusto classico dei pomodori auto -coltivati. Al contrario, i pomodori del supermercato "come l'acqua", afferma Jinzhe Zhang, coautore dello studio e genetista delle piante presso l'Istituto cinese per le scienze agricole di Pechino. "Sono insipidi."
Per affrontare questo problema, ha confrontato Zhang e i suoi colleghi i genomi delle varietà di pomodoro coltivate (Solanum lycopersicum) con i loro parenti selvaggi più dolci. Hanno trovato l'area ottimale in due geni, ciascuno che codifica di una proteina, gli enzimi che sono responsabili della produzione di zucchero. Con l'aiuto di I ricercatori hanno disattivato i due geni e hanno scoperto che le piante hanno prodotto frutti molto più dolci di quelli di una varietà diffusa.
Il nuovo pomodoro non sarebbe solo il benvenuto perché avrebbe deliziato i consumatori, ma anche perché potrebbe far risparmiare tempo, energia e costi nella produzione di altri prodotti come la pasta di pomodoro, in cui l'acqua deve essere rimossa dal frutto, afferma Ann Powell, un biochimista delle piante in pensione che in precedenza aveva lavorato all'Università della California a Davis.
Poiché questi geni si verificano anche in una varietà di specie vegetali, le conoscenze potrebbero anche essere importanti per altri prodotti, poiché i meccanismi su cui la produzione di zucchero si basa sui frutti si sono a lungo perplessi, secondo Powell.
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Zhang, J. et al. Nature https://doi.org/10.1038/s41586-024-08186-2 (2024).