CRISPR está criando un tomate gigante dulce
CRISPR está criando un tomate gigante dulce
Los tomates rojos pertenecen al pasado: el 1 emergidas.
Los tomates de procesamiento de genes también tienen aproximadamente el mismo peso que los que se ofrecen actualmente y las plantas producen tanta fruta como las variedades actuales. Estos hallazgos no solo podrían ayudar a mejorar los tomates en todo el mundo, sino que también son un paso importante para comprender, Cómo producir y guardar frutas de azúcar , según los autores.
Christophe Rothan, biólogo de frutas del Instituto Nacional de Investigación Agrícola de París, que no participó en el estudio, describe este estudio como "grande y significativo en su área y más allá". Abre la "posibilidad de usar la gran diversidad genética que existe en tipos salvajes y en parte en variedades domesticadas para mejorar las variedades modernas", dice.
Muchas opciones
en todo el mundo se producen más de 186 millones de toneladas de tomates cada año, lo que significa que la fruta es una de las culturas hortícolas más valiosas del mundo. Al igual que otras plantas, Tomatón domesticado Propiedades preferidas-Tal como el tamaño de la fruta. Pero este gran tamaño tiene su precio: cuanto más grande se aplica la fruta, menos la proporción de azúcar, que son responsables del sabor clásico de los tomates autogrownados. En contraste, los tomates de los supermercados "como el agua", dice Jinzhe Zhang, coautor del estudio y genetista de plantas del Instituto Chino de Ciencias Agrícolas en Beijing. "Son insípidos".
Para abordar este problema, comparó a Zhang y sus colegas los genomas de las variedades de tomate cultivadas (Solanum lycopersicum) con sus parientes salvajes más dulces. Encontraron el área óptima en dos genes, cada uno codificando una proteína, las enzimas responsables de la producción de azúcar. Con la ayuda de Los investigadores desactivaron los dos genes y descubrieron que las plantas producían frutas que eran mucho más dulces que las de una variedad generalizada.
El nuevo tomate no solo sería bienvenido porque deleitaría a los consumidores, sino también porque podría ahorrar el tiempo, la energía y los costos en la fabricación de otros productos como la pasta de tomate, en la que el agua debe ser eliminada de la fruta, dice Ann Powell, una bioquímica de plantas retirada que trabajó anteriormente en la Universidad de California en Davis.
Dado que estos genes también ocurren en una variedad de especies de plantas, el conocimiento también podría ser importante para otros productos, ya que los mecanismos en los que la producción de azúcar se basa en frutas se ha desconcertado durante mucho tiempo, según Powell.
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zhang, J. et al. Nature https://doi.org/10.1038/s41586-024-08186-2 (2024).