CRISPR отглежда сладък гигантски домат

CRISPR отглежда сладък гигантски домат

Червените домати са нещо от миналото: това Отглеждане на по-сладки домати е възможно чрез редактиране само на два гена на плода. Изтриването на тези гени повишава нивата на глюкоза и фруктоза в преработените плодове с до 30% в сравнение с масово произвежданите домати, според проучване, публикувано днес в списание Nature 1 се появява.

Генетично модифицираните домати също тежат приблизително същото като тези, които се продават в момента, и растенията дават точно толкова плодове, колкото и сегашните сортове. Тези открития могат не само да помогнат за подобряването на доматите в световен мащаб, но също така са важна стъпка към разбирането как плодовете произвеждат и съхраняват захар, казват авторите.

Кристоф Ротан, плодов биолог от Френския национален институт за селскостопански изследвания в Париж, който не е участвал в изследването, го нарича „велико и важно в своята област и извън нея“. Той отваря „възможността за използване на голямото генетично разнообразие, което съществува в дивите видове и е частично изгубено в опитомените сортове, за да се подобрят съвременните сортове“, казва той.

Много възможности

Всяка година в света се произвеждат повече от 186 милиона тона домати, което прави плодовете една от най-ценните градински култури в света. Как станаха другите растения Домати опитомени, като изберете предпочитани характеристики – като размер на плода. Култивирани домати сега са до 100 пъти по-големи от своите диви предшественици, което спомага за увеличаване на количеството плодове, които произвежда всяко растение.

Но този голям размер си има цена: по правило колкото по-големи са плодовете, толкова по-ниско е съдържанието на захар, което е отговорно за класическия вкус на домашните домати. За разлика от тях доматите в супермаркета имат вкус „като вода“, казва Джинже Джан, съавтор на изследването и растителен генетик в Китайския институт за селскостопански науки в Пекин. "Те са безвкусни."

За да се справят с този проблем, Джан и колегите му сравняват геномите на култивираните сортове домати (Solanum lycopersicum) с техните по-сладки диви роднини. Те откриха оптималното местоположение в два гена, всеки кодиращ протеин, който разгражда ензимите, отговорни за производството на захар. С помощта на Генетична технология CRISPR-Cas9 Изследователите дезактивирали двата гена и открили, че растенията произвеждат плодове, които са много по-сладки от тези на обикновен сорт.

Новият домат би бил добре дошъл не само защото би зарадвал потребителите, но и защото може да спести време, енергия и разходи за производство на други продукти като доматено пюре, което изисква премахване на водата от плодовете, каза Ан Пауъл, пенсиониран растителен биохимик, който преди това е работил в Калифорнийския университет в Дейвис.

Тъй като тези гени се намират и в различни растителни видове, откритията могат да бъдат важни и за други продукти, тъй като механизмите, които са в основата на производството на захар в плодовете, отдавна озадачават учените, каза Пауъл.

1. Zhang, J. et al. Природа https://doi.org/10.1038/s41586-024-08186-2 (2024).

   статия
   Google Наука

Изтегляне на препратки